Le contrôle microbien est depuis longtemps un défi dans l’industrie de la viande. Des normes d’hygiène de plus en plus strictes, associées à des restrictions sur les traitements chimiques et la manipulation manuelle, augmentent le risque de contamination. La stérilisation par rayonnement UVC offre une méthode de désinfection physique pour préserver la qualité de la viande. Steril Aire est réputé pour son expertise dans les environnements contrôlés de transformation des aliments.
Risques microbiens spécifiques aux produits carnés
Les produits carnés crus et transformés sont très sensibles à la contamination microbienne. Les particules en suspension dans l’air adhèrent aux planches à découper et aux bandes transporteuses, tandis que les processus opérationnels augmentent les risques d’exposition. Les bactéries, les levures et les moisissures se propagent fréquemment dans les usines de transformation de la viande, où elles se développent dans des conditions fraîches et humides. Ces environnements favorisent la contamination croisée tout au long de la production. Les solutions de Steril Aire sont là pour y remédier avec une solution de stérilisation UVC de viande, pour un traitement à la fois de l’air et des surfaces, et ce, tout en préservant l’intégrité de vos produits.
Principe de stérilisation par rayonnement UVC lors du traitement de la viande
La lumière UVC est directement agressive pour l’ADN des micro-organismes et inhibe leur capacité à se reproduire. Ce traitement physique n’est pas résiduel et n’introduit pas d’additif chimique dans l’environnement.Le processus peut être personnalisé pour chaque zone sensible tout en respectant des normes de sécurité strictes. Steril Aire développe des systèmes adaptés aux contraintes de l’industrie alimentaire et offre des conseils techniques via [email protected].
- Traitement de l’air pour les salles de découpe et d’emballage
- Exposition des bandes transporteuses et des surfaces de travail
- Protection ciblée pour les zones à haut risque
Un moyen efficace d’améliorer l’efficacité du contrôle microbien
En réduisant la charge microbienne, il garantit une production plus sûre et des résultats plus constants. Le traitement UVC limite la contamination croisée et maintient des niveaux d’hygiène stables à long terme. Ces avantages améliorent les programmes HACCP établis et les protocoles de nettoyage plutôt que de les remplacer.Les appareils Steril Aire constituent un complément à votre démarche qualité pour accompagner votre équipe dans son quotidien.Pour toute information ou pour commander, contactez-nous au 01808735 31 et bénéficiez de plusieurs avantages :
- Réduction de la flore bactérienne
- Fiabilisation des processus
- Stabilité hygiénique dans la durée.
Incorporer la technologie de désinfection par UV-C dans les secteurs de la transformation alimentaire
Ces nouvelles technologies sont des solutions qui viennent naturellement à l’esprit des fabricants et des conditionneurs. Depuis la conception de l’équipement, en respectant les différents process, en passant par la vie et l’entretien de l’équipement, tout est pensé pour que l’opérateur puisse rester rassuré.
L’expérience de Steril Aire démontre que la stérilisation par irradiation UVC de la viande améliore la sécurité hygiénique tout en préservant la valeur du produit. Cette technologie soutient les objectifs des clients qui souhaitent fournir des produits carnés sûrs, conformes aux exigences réglementaires et aux attentes des consommateurs.