Les couleurs vives et les textures contrastées font partie de l’attrait du sushi. Un sushi haut de gamme doit être visuellement attrayant en plus d’être délicieux, et une vitrine à sushi ou saladette réfrigérée peut aider les restaurateurs à mettre en valeur cet aspect de leurs plats soigneusement préparés. Les vitrines à réfrigérée à sushi sont spécialement conçues pour présenter ce mets très apprécié tout en les protégeant contre les contaminations et en garantissant leur fraîcheur et leur appétissance. La réfrigération, l’éclairage et la protection contre la contamination permettent aux restaurateurs de stocker les sushis de manière à susciter l’intérêt et à stimuler les ventes.
Le choix de la bonne unité peut faire une réelle différence dans le retour sur investissement. Bien que toutes les vitrines réfrigérées pour sushis aient la même fonction, plusieurs facteurs doivent être pris en compte pour choisir celle qui convient le mieux à votre restaurant ou à votre activité commerciale.
Choisir la taille d’une vitrine à sushis
Comme pour tout ce que vous pouvez placer dans un restaurant, une saladette réfrigérée ou une vitrine à sushis doit offrir suffisamment de valeur ajoutée pour compenser l’espace qu’elle occupe. Les vitrines à sushis sont généralement placées sur un comptoir et permettent de présenter vos meilleurs plats à tous les clients qui passent devant. La taille de votre vitrine doit correspondre à celle du comptoir sur lequel vous prévoyez de la placer, mais vous devez également tenir compte de ce que vous pourriez faire d’autre avec l’espace disponible.
Les vitrines ont une largeur comprise entre 48 et 83 pouces, vous devez donc connaître l’espace disponible avant de faire votre achat. Si vous remplissez un espace existant, il est important de vous assurer que la vitrine que vous commandez correspondra à ces paramètres spécifiques. Si vous construisez avec la relative liberté qu’offre un espace sur mesure, réfléchissez à la quantité de sushis que vous préparerez et exposerez chaque jour. Comme pour tout équipement, une partie de l’espace du modèle sera occupée par les composants mécaniques qui réfrigèrent le contenu. Les dimensions exactes sont indiquées sur la page des spécifications du produit.
Si les tapas et sushis font partie de vos menus, vous devez investir dans une structure réfrigérée pour garder leur fraîcheur plus longtemps. Chez Resto Equipement, vous pouvez choisir parmi plusieurs modèles pour équiper votre restaurant. Chez Resto Equipement, nous proposons des structures performantes pour permettre aux restaurateurs d’offrir des produits sains et frais à leurs clients. Alors, si vous désirez investir dans des structures réfrigérées de bonne qualité, faites votre achat chez Resto Equipement. Rendez-vous au magasin situé au 15d Av de Valparc, 68440 Habsheim pour découvrir les modèles ou appelez au 06 68 38 48 75.
Unité de condensation
La plupart des vitrines à sushis disponibles chez Resto Equipement sont équipées de systèmes de réfrigération autonomes, ce qui signifie que vous n’aurez pas besoin d’ajouter un système de condensation à distance à la machine. C’est pratique, car il vous suffit de placer ces modèles et de les brancher pour les faire fonctionner. Vous devrez tout de même réfléchir à l’emplacement de l’unité de condensation intégrée, à droite ou à gauche de la vitrine.
L’emplacement du condenseur aura une incidence sur la façon dont vous positionnerez votre vitrine. Étant donné que la moitié de la valeur de la structure réfrigérée provient de la manière dont elle met en évidence vos sushis, vous voudrez certainement maximiser son attrait visuel. Si un client regarde la vitrine d’un côté plutôt qu’uniquement de face, essayez de trouver un modèle avec une vitre de ce côté. Le condenseur sera nécessairement situé de l’autre côté.
Écoulements des vitrines
Toutes les vitrines réfrigérées à sushis doivent être équipées d’un écoulement. L’humidité pénètre dans la vitrine, soit par la condensation provenant du système de réfrigération, soit par le contenu des aliments eux-mêmes, soit par le nettoyage que vous devez effectuer, et un système d’évacuation permet à cette humidité de s’écouler. Les systèmes d’évacuation de ces appareils sont régulés par l’opérateur, de sorte qu’ils ne déversent pas de liquide sur le sol ou le comptoir, mais retiennent les eaux de ruissellement jusqu’à ce que vous soyez prêt à les évacuer.
Éclairage et styles de vitres
Si votre établissement est déjà bien éclairé, vous n’aurez peut-être pas besoin de dépenser des ressources supplémentaires pour éclairer votre vitrine à sushis. Néanmoins, tout comme un projecteur peut attirer l’attention sur une scène, l’éclairage intérieur peut aider à garantir que tout le monde remarque les meilleurs produits que vous avez à offrir.
Tous les présentoirs sont équipés d’une vitre qui protège et met en valeur les sushis, mais certaines sont incurvées et d’autres non. Le verre incurvé permet de mettre en valeur les couleurs de vos plats sous tous les angles, mais cela n’a pas forcément d’importance, selon la hauteur de votre présentoir par rapport au sol.