Le milk oolong n’est pas un thé au lait. Le thé Jin Xuan, un thé oolong haut de gamme de Taïwan, possède une saveur lactée unique issue des montagnes et du savoir-faire artisanal local.
Un nom prometteur, mais aussi source de malentendus
Tout d’abord, précisons que le thé Oolong au lait ne contient pas la moindre goutte de lait. Personne ne verse de crème sur les feuilles de thé pendant le processus de fabrication. Néanmoins, certains thés Oolong (en particulier ceux provenant de Taïwan) développent naturellement un goût doux et un arôme beurré, presque lacté. C’est ce qui leur confère leur célèbre saveur « lactée ».
Ces thés Oolong sont souvent cultivés dans les montagnes des hauts plateaux de Taïwan, où l’air est froid et humide. Les feuilles de thé absorbent des arômes délicats et leur saveur s’affine. Plus l’altitude est élevée, plus le thé devient délicat.
Le nom « Milk Oolong » ne donne pas nécessairement d’informations significatives sur son origine ou sa qualité. Il s’agit d’un nom non protégé que tout le monde peut utiliser. Par conséquent, on trouve sur le marché d’excellents thés cultivés en altitude, mais aussi des thés sans âme, parfois même des thés aromatisés artificiellement pour imiter la douceur authentique. A la Compagnie des Thés, découvrez le thé Milky Oolong Bio offrant un goût exceptionnel, sans aucune amertume.
Le véritable thé au lait Oolong est le Jin Xuan
Pour clarifier les choses, parlons un peu du véritable protagoniste de cette histoire, le Jin Xuan. Cette variété a été développée à Taïwan dans les années 1980 dans le simple but de produire un thé rond, moelleux et naturellement crémeux. Et cet objectif a été brillamment atteint.
Un Jin Xuan de bonne qualité a une couleur brun doré clair, sans amertume. En bouche, il est moelleux, avec un goût de beurre et de brioche, et une légère douceur. Certains disent que c’est comme boire un nuage chaud.
En raison de son goût unique, les amateurs ont commencé à appeler ce thé « milk oolong ». Ce nom s’est imposé, mais il a également donné lieu à des malentendus. Beaucoup de gens ont cru que ce goût était le résultat de l’ajout de lait. C’est faux ! Ce goût est le résultat du sol, du climat et du savoir-faire des artisans taïwanais.
Le vrai goût et la poudre factice
Le succès du Milk Oolong a naturellement attiré les marques. Dans la foulée, des marques ont également fait leur apparition, commercialisant un thé Oolong basique auquel elles ajoutaient simplement de l’arôme de lait. Et c’est là que réside le piège. La plupart des gens pensent boire un thé rare, alors qu’ils dégustent en réalité un produit transformé.
Comment éviter de se faire avoir ? En vérifiant l’origine du produit. Si le thé provient des hautes montagnes de Taïwan et que la variété indiquée est « Jin Xuan », c’est un produit authentique. Sinon, mieux vaut se méfier. Le véritable thé Milk Oolong n’a pas besoin d’être transformé pour obtenir son goût sucré.
L’expérience Compagnie des Thés
Si vous souhaitez découvrir cette saveur crémeuse sans tomber dans le piège des arômes artificiels, le thé Oolong biologique proposé par la Compagnie des Thés répond à toutes vos attentes. Sans arômes artificiels, sans aucun compromis : ce thé Milky Oolong mise uniquement sur la richesse naturelle des feuilles de thé. En bouche, il libère des arômes étonnamment légers de lait et de beurre. Noble et apaisant, ce thé vous offre un moment où le temps semble s’être arrêté.
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